{"id":4556,"date":"2013-10-05T18:44:06","date_gmt":"2013-10-05T16:44:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=4556"},"modified":"2016-09-23T08:55:30","modified_gmt":"2016-09-23T06:55:30","slug":"fusilli-zucca-e-porcini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/fusilli-zucca-e-porcini.html","title":{"rendered":"Fusilli zucca e porcini"},"content":{"rendered":"

Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/h4>\n

\u00a0<\/strong>400 grammi di fusilli<\/span><\/h4>\n

1 scalogno<\/h4>\n

500 grammi di funghi porcini <\/span><\/a><\/span>freschi o surgelati<\/h4>\n

600 grammi di\u00a0polpa di zucca<\/strong>\u00a0privata della buccia<\/h4>\n

Sale<\/h4>\n

Olio extravergine di oliva<\/h4>\n

Pepe nero<\/h4>\n

1 ciuffo di prezzemolo<\/h4>\n

\u00a0<\/strong>Preparazione<\/strong><\/h4>\n

Tagliare la polpa della zucca a cubetti, sbucciare e tritare finemente lo scalogno.<\/h4>\n

Se si usano freschi: pulire i funghi con un canovaccio umido dai residui di terra, eliminare le parti sciupate e passarli sotto l\u2019acqua corrente per un minuto, senza lasciarli in ammollo. Tagliarli \u00a0a fettine spesse.<\/h4>\n

Se invece si usano i\u00a0funghi porcini surgelati, \u00a0sciacquare velocemente sotto l\u2019 acqua tiepida finch\u00e9 sono teneri tanto da poterli affettare .<\/h4>\n

In una casseruola versare \u00a02 cucchiai di olio e imbiondire mezzo scalogno a fuoco moderato, poi unire i cubetti di zucca e regolare di sale. Cuocere per circa 15 o 20 minuti, fino a quando la zucca diventer\u00e0 tenera.<\/h4>\n

In una padella soffriggere l\u2019altra met\u00e0 dello scalogno,aggiungere i funghi ben scolati e cuocerli a fuoco vivo\u00a0 salando q.b.<\/h4>\n

In una pentola a parte portare a bollore abbastanza acqua salata da lessare la pasta, scolare al dente, versare nella padella col\u00a0condimento di zucca, aggiungere i funghi, spolverare con un pizzico di pepe e servire cospargendo il piatto di prezzemolo tritato.<\/h4>\n
\"\"<\/a>

Foto Gentile<\/p><\/div>\n

Nota “Francescana”: io aggiungo un pizzico di peperoncino …<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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