{"id":5306,"date":"2013-11-11T08:43:27","date_gmt":"2013-11-11T07:43:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=5306"},"modified":"2016-09-23T08:48:47","modified_gmt":"2016-09-23T06:48:47","slug":"risotto-dautunno-pere-e-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-dautunno-pere-e-gorgonzola.html","title":{"rendered":"Risotto d’autunno, pere e gorgonzola"},"content":{"rendered":"

Ingredienti<\/strong> per 4 persone:<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Riso Carnaroli o vialone g 300<\/h4>\n

Pere\u00a0 tipo abate 4<\/h4>\n

Gorgonzola dolce g150<\/h4>\n

Brodo di carne\u00a0 l 1 +\/-<\/h4>\n

Scalogno q.b.<\/h4>\n

Burro q.b.<\/h4>\n

Vino bianco q.b.<\/h4>\n

Succo limone q. B.\u00a0<\/span><\/h4>\n

Preparazione<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sbucciare le pere e privarle del torsolo.<\/span><\/h4>\n

Tagliarne una a cubetti, coprirli con succo di limone, per non farli annerire.
\nTagliare le altre pere a fettine sottili, cuocerle a fuoco lento con poca acqua, spruzzarle di vino bianco \u00a0e ridurle a crema.
\nAffettare sottilmente lo scalogno e farlo appassire in poca acqua in una pentola che dovr\u00e0 contenere il risotto.<\/h4>\n

Farvi quindi tostare il riso e sfumare con il vino bianco.
\nUna volta evaporato, unire met\u00e0 del brodo, aggiungerne altro, fino a che il riso giunger\u00e0 a met\u00e0 cottura, unire quindi le pere in crema e, dopo qualche minuto, quando il riso sar\u00e0 quasi cotto, aggiungere il gorgonzola a pezzetti, le pere a cubetti e mescolare delicatamente.
\nPoco prima di spegnere il fuoco aggiungere parmigiano \u00a0grattugiato e impiattare.<\/h4>\n

Prima di servire\u00a0 guarnire con qualche pezzetto di pera tenuto da parte.<\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>

Foto Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti per 4 persone:\u00a0 Riso Carnaroli o vialone g 300 Pere\u00a0 tipo abate 4 Gorgonzola dolce g150 Brodo di carne\u00a0 l 1 +\/- Scalogno q.b. Burro q.b. Vino bianco q.b. Succo limone q. B.\u00a0 Preparazione\u00a0 Sbucciare le pere e privarle … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-5306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pensieri-e-nuvole"],"views":498,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5306"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5310,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5306\/revisions\/5310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}