{"id":5887,"date":"2013-12-27T21:17:50","date_gmt":"2013-12-27T20:17:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=5887"},"modified":"2016-09-23T08:41:08","modified_gmt":"2016-09-23T06:41:08","slug":"paccheri-ripieni-in-salsa-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/paccheri-ripieni-in-salsa-rosa.html","title":{"rendered":"Paccheri ripieni in salsa rosa"},"content":{"rendered":"

Ingredienti<\/strong> per 8 persone<\/h4>\n

Paccheri 600 gr<\/h4>\n

Ricotta 600 gr circa<\/h4>\n

Spinaci cotti e tritati 400 gr circa<\/h4>\n

Parmigiano qb<\/h4>\n

Sugo di pomodoro ristretto<\/h4>\n

Besciamella qb<\/h4>\n

Noci tritate qb<\/h4>\n

Sale,pepe qb<\/h4>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n

Versare la ricotta in una ciotola, aggiungere 80 gr di parmigiano e mescolare per bene fino ad ottenere una crema liscia, alla quale andranno uniti gli spinaci bene strizzati e mescolare ben bene, profumando con noce moscata. \u00a0Mettere il composto ottenuto in una sac a poche con bocchetta liscia non troppo stretta . Preparare una besciamella piuttosto densa. Cuocere il sugo di pomodoro ben ristretto con cipolla o porro e profumato al basilico.. Lessare i paccheri in abbondante acqua salata scolandoli a met\u00e0 cottura, poi ungerli lievemente con dell\u2019olio per non farli attaccare tra di loro (stare molto attenti a non romperli). Disporre sul fondo di una pirofila (o teglia) met\u00e0 della besciamella e del sugo rosso , posizionare i paccheri all\u2019impiedi mettendoli uno di seguito all\u2019altro partendo dal perimetro esterno della pirofila, arrivando cos\u00ec a riempirla. Farcire i paccheri con il composto di ricotta e spinaci \u00a0e poi cospargerli con la besciamella rimasta mescolata al sugo in modo da farla diventare rosa , il parmigiano \u00a0e un tocchettino di sugo rosso.\u00a0Infornare i paccheri ripieni in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0 per circa 30 minuti, accendendo il grill subito dopo per altri 5 minuti. Sfornare i paccheri, lasciarli riposare e compattare per 5-10 minuti e poi servirli immediatamente.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Foto Famiglia Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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