{"id":7508,"date":"2014-05-16T12:36:01","date_gmt":"2014-05-16T10:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=7508"},"modified":"2014-05-16T12:36:01","modified_gmt":"2014-05-16T10:36:01","slug":"fantapolpettoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/fantapolpettoni.html","title":{"rendered":"Fantapolpettoni …"},"content":{"rendered":"

Polpettone \u00a0ai carciofi \/ Polpettone agli spinaci <\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/h4>\n

\u00a0<\/strong><\/h4>\n

600 g carne trita di manzo e vitello<\/h4>\n

2 uova<\/h4>\n

Pane raffermo e pangrattato q.b.<\/h4>\n

250 g Prosciutto cotto<\/h4>\n

400 g fiordilatte<\/h4>\n

300g spinaci<\/h4>\n

4 carciofi<\/h4>\n

Aglio<\/h4>\n

Prezzemolo<\/h4>\n

Sale pepe<\/h4>\n

Olio evo<\/h4>\n

\u00a0Preparazione<\/strong><\/h4>\n

\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure, tagliare parte del\u00a0 gambo e le punte.<\/h4>\n

Tagliare i cuori ottenuti a spicchi sottili eliminando la barbetta interna e lasciarli in acqua acidulata col limone per evitare che anneriscano. Versare l\u2019olio in una padella e\u00a0 imbiondire lo spicchio d\u2019aglio , aggiungere i carciofi scolati, salare, pepare spolverare col prezzemolo , cuocerli a fiamma viva pochi minuti, aggiungere un po\u2019 d\u2019acqua o brodo e portare a cottura abbassando la fiamma.<\/h4>\n

Cuocere in padella gli spinaci, anche surgelati , con sale e olio, tritarli e tenerli da parte .<\/h4>\n

Preparare gli impasti con la carne:\u00a0 mescolare con le mani le carni tritate \u00a0con le uova, il pane ammollato in acqua o latte, il parmigiano e un po\u2019di pangrattato, il sale , il pepe, fino ad ottenere un impasto omogeneo.<\/h4>\n

Disporre due fogli di carta forno sul tavolo, stendervi sopra l\u2019impasto di carne, diviso in due parti , su ciascun foglio, appiattire\u00a0 formando due rettangoli. Adagiare su ciascun\u00a0 rettangolo le fette di prosciutto cotto leggermente sovrapposte lasciando un margine di circa\u00a0 un centimetro, su di uno posizionare\u00a0 i carciofi e sull\u2019altro gli spinaci, poi su entrambi distribuire le fettine di fiordilatte ben scolate in precedenza.<\/h4>\n

Con l\u2019 aiuto della carta forno arrotolare i polpettoni richiudendo i bordi , con le mani sigillare bene tutto il polpettone su s\u00e9 stesso. Con la stessa carta posizionarli in una capiente pirofila, ricoprire con qualche ricciolo di burro ed infornare , in forno gi\u00e0 caldo, a180\u00b0 e cuocere per circa 40 minuti .<\/h4>\n

Quando sono tiepidi, tagliarli a fette e servire.<\/h4>\n

(Si possono utilizzare le parti esterne dei polpettoni, sminuzzate e ripassate in un pentolino con il loro condimento per ottenere un sughetto da accompagnare).<\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>

Foto Famiglia Gentile<\/p><\/div>\n

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