{"id":8579,"date":"2014-08-21T15:04:10","date_gmt":"2014-08-21T13:04:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=8579"},"modified":"2016-09-23T08:25:51","modified_gmt":"2016-09-23T06:25:51","slug":"tagliatelle-di-mare-porcino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/tagliatelle-di-mare-porcino.html","title":{"rendered":"Tagliatelle di mare porcino …"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTI x2 persone<\/strong><\/p>\n

140 gr di tagliatelle secche<\/h4>\n

500 gr di vongole veraci e cozze<\/h4>\n

120 gr di funghi porcini freschi<\/h4>\n

Aglio, olio e peperoncino<\/h4>\n

Pomodori pachino<\/h4>\n

Prezzemolo tritato<\/h4>\n

\u00a0PREPARAZIONE<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

Pulire con cura i porcini con uno straccetto inumidito con acqua e tagliarli a fettine.<\/p>\n

Aprire in tegami diversi le vongole (precedentemente fatte spurgare in acqua e sale fino per circa tre ore, cambiando spesso l\u2019acqua e il sale)\u00a0 e le cozze lavate accuratamente, sgusciarne la met\u00e0 e tenerne alcune (calde) da parte per decorare il piatto. In un largo tegame lasciare imbiondire uno spicchio d\u2019aglio in cui andranno cotti i porcini e 6-7 pomodorini tagliati a met\u00e0 ( per pochi minuti ), salare e in ultimo aggiungere i frutti sgusciati aggiungendo un po\u2019 di acqua di cottura filtrata. Cuocere a parte in acqua salata le tagliatelle, scolarle molto al dente e versarle nel tegame per una veloce \u201c saltata \u201csul fuoco vivo. Spolverare\u00a0 con prezzemolo tritato, impiattare , guarnire con i frutti caldi tenuti da \u00a0parte e servire caldo.<\/p>\n

Suggerimento Francescano<\/em><\/span>: aspettare che il sugo si addensi un po’ prima di aggiungere i frutti di mare. Puoi usare anche formati di pasta corta che ti permettono di raccogliere col cucchiaio anche porcini e frutti di mare, una goduria!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

Foto Famiglia Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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