{"id":9688,"date":"2014-12-31T13:24:25","date_gmt":"2014-12-31T12:24:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=9688"},"modified":"2017-02-07T14:53:33","modified_gmt":"2017-02-07T13:53:33","slug":"lo-scrigno-a-sorpresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/lo-scrigno-a-sorpresa.html","title":{"rendered":"Lo scrigno a sorpresa"},"content":{"rendered":"

Ingredienti per 6 persone<\/strong><\/p>\n

2 rotoli pasta bris\u00e9e<\/h4>\n

500 gr tagliatelle non all\u2019uovo<\/h4>\n

300 gr pisellini lessati<\/h4>\n

300 gr ricotta<\/h4>\n

300 gr mozzarella fiordilatte<\/h4>\n

500 gr bechamel<\/h4>\n

Parmigiano grattugiato<\/h4>\n

Abbondante rag\u00f9 fatto con carne trita mista e pomodori passati<\/h4>\n

Preparazione<\/strong><\/h4>\n

Preparare il rag\u00f9 in anticipo. Lessare in acqua salata le tagliatelle e scolarle molto al dente. Condirle subito con bechamel e rag\u00f9. Nel frattempo foderare una tortiera di circa 30 cm con un rotolo di pasta bris\u00e9e lasciando alti i bordi. Mettere uno strato di pasta, la ricotta condire con rag\u00f9 e bechamel; ancora pasta, spargere la carne trita, il\u00a0 parmigiano grattugiato e la mozzarella a fette; ancora pasta\u00a0 distribuire i piselli, il rag\u00f9 e la bechamel e continuare con tutti gli ingredienti. Terminare con rag\u00f9 e parmigiano. Ricoprire il tutto con l\u2019altro disco di pasta bris\u00e9e. Spennellare con tuorlo d\u2019uovo battuto o con latte e infornare a 200 \u00b0\u00a0\u00a0 per 35\/40 minuti fino a coloritura dorata. Lasciare intiepidire e tagliare a fette.\u00a0<\/span><\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

Suggerimento Francescano: se avanza una porzione, io amo anche mangiarla fredda, rubacchiando perfino in frigorifero qualche filo di tagliatella …\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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