Non sapevo più cosa inventarmi … Ma che buono!

Ingredienti x 1p

200 g zucca

80 g orecchiette

1 pera

1 fetta formaggio dolce a pasta morbida ( tipo galbanino)

Timo salvia scalogno qb

Olio evo qb

Sale e pepe qb

peperoncino piccante a piacere 

Preparazione

Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini piccoli. Scaldare l’olio in una larga padella che possa contenere la pasta, far appassire lo scalogno tritato aggiungere la zucca lavata e scolata, a fuoco medio portare a cottura, aggiungendo pochissima acqua solo se necessario, poi aggiungere il timo e la salvia spezzettati, e lasciare insaporire. Salare e pepare. A parte lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella amalgamando il tutto. Aggiungere pezzetti di pera e di formaggio tutto tagliato a dadini, mescolare per insaporire e servire subito.

F. Gentile 25 ottobre 2019