INGREDIENTI  x 2 p.

2 zucchine di media grandezza

140 g linguine di grano duro

18-20 gamberoni

1 spicchio aglio o ½ scalogno

Prezzemolo, pepe q.b.

Olio evo q.b.

½ bicchiere vino bianco

PREPARAZIONE

Lavare e spuntare le zucchine, usare lo spiralizzatore per verdure e ricavare le linguine di zucchine. Nel frattempo rosolare l’aglio o lo scalogno tritato in una larga padella, aggiungere le linguine di zucchine, il sale e il pepe. Cuocere per un minuto e tenerle da parte in una ciotola. Nella stessa padella versare olio evo, aglio e rosolare le code di mazzancolla, sgusciate precedentemente e svenate, salare, pepare, aggiungere prezzemolo tritato e spruzzare col vino. Far evaporare a fuoco vivo. Unire le linguine di zucchine e tenere da parte in caldo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con le linguine e le mazzancolle. Mescolare delicatamente ed impiattare subito.

03 giugno 2025