Ingredienti x 2 p

140 g riso

200 g anguria a pezzetti

Pecorino a pezzetti q.b.

Brodo q.b.

½ cipolla

½ bicchiere vino bianco

Pecorino grattugiato q.b.

Olio evo, sale, pepe q.b. 

Preparazione

Preparare del brodo bollente e tenerlo in caldo.

In una pentola far imbiondire la cipolla tritata finemente, rosolare poco, aggiungere il riso mantecando. Sfumare con il vino, lasciare evaporare, salare. Aggiungere, poco alla volta, il brodo bollente per cuocere il riso.

A metà cottura aggiungere l’anguria tagliata a quadrotti con il suo liquido. Portare a cottura il riso, facendo attenzione che si mantenga morbido e non appiccicoso. Poco prima di spegnere il fuoco aggiungere una manciata di pecorino.

Impiattare guarnendo con pecorino a pezzetti.

26 giugno 2025