Ingredienti x 2 p

160 g linguine

1 porzione abbondante di cavolo nero cotto

Grana q.b.

6/8 noci

1 grosso tarallo napoletano

½ sp. Aglio o scalogno

Olio evo, sale, peperoncino q.b.

Preparazione

Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, in una padella rosolare ½ spicchio di aglio o scalogno, aggiungere la verdura e un po’ di acqua della pasta, il peperoncino tritato se piace, e lasciare insaporire.  Frullare tutto e tenere in caldo. Nel frattempo tritare grossolanamente le noci lasciandone due metà intere e  il tarallo napoletano, tenere da parte. Quando a pasta è al dente, scolarla e versarla sulla verdura, mescolare, aggiungere se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere la crema fluida

Impiattare e decorare con  le noci e il tarallo.  A piacere una spolverata di grana.

30 gennaio 2025