80 g formaggio morbido a pezzetti o scamorza dolce
Pangrattato q. b.
Sale, pepe, prezzemolo, olio q.b.
Preparazione
Ammollare il pane in acqua o latte, strizzarlo molto bene e posizionarlo in una ciotola, aggiungere il sale, il pepe, un po’ di prezzemolo, l’uovo, il grana e mescolare con cura: dovrà risultare un impasto morbido ma non duro, se necessario aggiungere del pangrattato.
Con le mani inumidite formare delle polpette al cui centro inserire 2-3 pezzetti di formaggio, richiudere bene e passare ogni polpetta nel pane grattugiato.
In una larga padella versare poco olio evo e posizionare le polpette una accanto all’altra. Cuocere a fuoco basso fino a doratura. Servire calde ma non bollenti, accompagnando con una verdura calda o una fresca insalata.
