Verza e riso

Ingredienti x 2 p
½ cespo di verza
120 g riso
Olio evo q.b.
½ cipolla
80 g pancetta a  pezzetti
Brodo vegetale q.b.
Preparazione
Pulire la verza eliminando le coste e tagliarla a listarelle, risciacquarla abbondantemente e grondante di acqua metterla in un largo tegame in cui è stata rosolata la cipolla a pezzetti e la pancetta, mescolare a fuoco vivace e aggiungere del brodo fino a che la verza sarà cotta (circa 20 minuti)
Aggiungere il riso, salare e portarlo a cottura mescolando spesso e aggiungendo brodo quando occorre. Il risotto deve risultare cremoso e consistente. Lasciare riposare un minuto e poi servire.

Nota Francescana: io aggiungo una spolverata di peperoncino …

Famiglia Gentile 25 maggio 2018

Una storia senza nome: un film di qualità.

Finalmente un film italiano di qualità. Da vedere, questo “Una storia senza nome”, per la trama che attrae man mano, per la colonna sonora, per la bravura del regista Roberto Andò, per la fotografia e per la scelta degli attori, ben adeguati ai personaggi e per eleggere finalmente ad “attrice” Micaela Ramazzotti che da tempo stiamo seguendo nella crescita e stavolta ci ha convinto molto. Un film che, come tanti, ci racconta una storia di mafia e suoi traffici, ma con intrecci molto interessanti. Un applauso agli altri  interpreti: Renato Carpentieri e Laura Morante in primis, poi Jerzy Skolimowski, Antonio Catania, Gaetano Bruno, Marco Foschi, Martina Pensa, Renato Scarpa, Silvia Calderoni, Emanuele Salce, Paolo Graziosi, Filippo Luna, Michele Di Mauro e poi Alessandro Gassmann che, però ci sembra un po’ troppo uguale nelle espressioni e nei movimenti in tutti i film cui partecipa,siano essi comici oppure seri: ci aspettiamo di più da lui che è già bravo. Siamo usciti soddisfatti per non aver visto la solita commedia italiana, facilona e goliardica … Qui c’è il “cinema”.

Locandina da internet

Linguine ai friggitelli

Ingredienti x2 p
160 g linguine o spaghetti
250 g friggitelli ( peperoncini verdi piccoli)
250 g pomodori passati
1 spicchio aglio
Olio evo
Basilico  foglie 
Preparazione
Lavare i friggitelli, eliminare il picciolo ed i semi interni, risciacquarli per eliminare semi residui, asciugarli con un canovaccio. In un largo tegame rosolare l’aglio, spezzettato o intero da eliminare se non piace, in olio evo. Aggiungere i pomodori passati e i peperoncini friggitelli, salare e portare a cottura il sugo fino a che si addensa, a fine cottura aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarli al dente e condirli con il sugo preparato.