INGREDIENTI

250 g farina di mais

1 Litro acqua

Sale circa 1 cucchiaio raso

4 salsicce a punta di coltello

300 g funghi porcini e misti surgelati

Olio evo, sale  q.b.

PREPARAZIONE

Polenta: Portare l’acqua ad ebollizione salare e versare la farina a pioggia poco alla volta, mescolando delicatamente senza formare grumi con un cucchiaio di legno, cuocere per circa 45 minuti sempre mescolando . Se si possiede un  miscelatore elettrico posizionarlo sulla pentola dopo aver bene mescolato tutta la farina. La polenta sarà pronta quando comincia a staccarsi dai bordi della pentola.

Nel frattempo cuocere le salsicce in un largo tegame cosparso di abbondante olio evo, salare, a metà cottura aggiungere i funghi, risciacquati in acqua tiepida e portare a cottura aggiungere se necessario un po’ di acqua calda per formare il sughetto necessario alla polenta.

Quando la polenta è cotta impattare ogni porzione mettendo al centro funghi e salsicce con il loro sugo.

20 gennaio 2023