Spaghetti alle cozze in rosso

Ingredienti x 2 p
160 g spaghetti
1 Kg cozze
300 g pomodori pelati
Aglio, olio evo, prezzemolo, q.b.
peperoncino a piacere 
Preparazione
Lavare e pulire le cozze eliminando il bisso in acqua corrente.
In una larga padella scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio e del peperoncino, aggiungere i pomodori tritati, salare e lasciare cuocere. Nel frattempo mettere le cozze in un’altra padella coperte e man mano che iniziano ad aprirsi toglierle dal fuoco, così fino a che tutte si siano aperte, sgusciarle e aggiungerle al sugo solo quando questo è cotto (poco prima di condire la pasta) cospargendo di prezzemolo tritato.
Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolarli molto al dente.
Condire gli spaghetti col sugo alle cozze e servire subito.

 

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