Ingredienti lasciati a disposizione dalla mia dolce consorte:

2 zucchine piccole

80g Pizzoccheri

1 Barattolino di sugo allo speck, già pronto

Parmigiano a piacere

Olio evo

½ scalogno

Sale, Pepe

Cosa posso fare? Come mi “arrangio” per non fare il solito pasto da dieta?

 Preparazione

Lavare e tagliare  le zucchine a bastoncini,  rosolare con un po’ di scalogno tritato, salare e pepare e portare a cottura a fuoco vivace.  A parte, cuocere la pasta in abbondante acqua salata  e nel frattempo  riscaldare  il sughetto, a bagnomaria.  Scolare  la pasta al dente, versarla  nella padella delle zucchine, versare il sugo e far saltare, amalgamando  il tutto. Impiattare e cospargere  di parmigiano grattugiato  (o a scaglie). Aggiungere il pepe …

F. Gentile 26 febbraio 2016