Ingredienti x 15-20 crostini

15 – 20 fettine pane

1 confezione fagioli cannellini cotti

15-20 fettine lardo tagliato sottile

Olio evo, sale, pepe

1/ scalogno

Rosmarino

Preparazione

Tostare le fettine e tenerle da parte. Frullare i fagioli e versarli in una casseruola dove è stato rosolato lo scalogno a fuoco dolce. Mescolare piano, salare e aggiungere qualche ago di rosmarino tritato finemente. Lasciare intiepidire e cospargere la crema ottenuta sui crostini. Poggiare una fettina di lardo ripiegata su ciascun crostino. Passarli sotto il grill finché il lardo diventa croccante. Servire subito decorando con un rametto di rosmarino profumato.

Fam Gentile 09ott2016