Ingredienti x 2 p

Una verza di media grandezza

140 g tofarelle o altro formato di pasta

5/6 acciughe sott’olio

Aglio – sale – peperoncino qb

Olio evo qb

Mollica di pane q.b.

Preparazione

Eliminare dalle foglie di verza il dorso, tagliarla a striscioline, lavarla e lessarla fino a cottura al dente.

In un tegame che possa contenere anche la pasta, far imbiondire nell’ olio un piccolo spicchio di aglio, che poi si toglierà, mettere i filetti di acciuga e schiacciarli fino a disfarli, versarvi la verza lessata a parte e lasciare insaporire, aggiustando di sale e peperoncino. Cuocere a parte le tofarelle o altro formato di pasta a piacere, e quando la cottura è al dente, scolarle e versarle nel tegame per una veloce “saltata”. Nel frattempo tostare in un padellino senza olio della mollica di pane tritata grossolanamente, aggiungerla in padella, mescolare e versare nel piatto. Servire subito, cospargendo altra mollica tostata.

14 mar 2022 – A. Passeggio Gentile

Un piatto veloce e molto gustoso …

Ingredienti x 2 p

140 g di strozzapreti

2 sc. tonno sott’olio

200 g pomodorini ciliegini

1 spicchio d’aglio

basilico – timo

olio evo q.b.

sale – pepe – peperoncino q.b.

Preparazione 

Tagliare a metà i pomodorini, lavati e asciugati, farli appassire con lo spicchio di aglio (che poi verrà tolto) velocemente in un largo tegame che potrà contenere tutta la pasta. A parte sminuzzare grossolanamente il tonno ed aggiungerlo ai pomodorini, salare, aggiungere un pizzico di peperoncino e tenere in caldo. A parte lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nel tegame con il pesce, profumare con basilico spezzettato, foglioline di timo e servire subito.