Vellutata aromatica di cavolfiore

INGREDIENTI x 2 p
1 cavolfiore bianco piccolo
1 scalogno
Sale, pepe, timo, rosmarino, olio evo q.b.
PREPARAZIONE
Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a cimette piccole. Lessarlo in acqua salata. Scolarlo e frullarlo con un po’ di acqua di cottura.
In un tegame lasciare imbiondire uno scalogno tagliato piccolo, aggiungere il frullato di cavolo, aggiustare di sale, pepare e profumare con foglioline di timo fresco e aghetti di rosmarino tritati fini. Cuocere a fuoco lento lasciando che bolli un paio di volte.
Servire caldissima con crostini casarecci croccanti.

A. Gentile 20 apr 2020

Ultimo giorno di scuola … Ultimo. Vero

Ho scoperto qualche capello bianco
dopo anni di corse e affanni,
e il salto da analogico al digitale
con alunni al video dopo quelli al banco …
 
Ho capito il grande impegno,
che a volte dicevo troppo
nel vederti stanca, ferma mai,
e rispondevi: “Ma io insegno!” …
 
Ho saputo di bimbi conoscere
che uno sguardo severo
aiuta come una carezza,
quando dicono: “Ci hai fatto crescere”.
 
Ho sentito con tono tremulo o deciso:
“Vai in pensione, ci mancherai …”
 e forte il “Grazie, Maestra!”
in un coro all’ improvviso …
 
Ho visto scorrere lentamente
le tue lacrime quasi timide,
davanti a tante faccine
una commossa, l’altra sorridente …
 
Ho compreso cosa avviene
nell’ essere donna che è moglie
e mamma per una vita a scuola,
a quel grido d’alunni: “Ti voglio bene!”