Fuori dal tunnel … (160)
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Linguine di zucchine e di grano con mazzancolle
Un’idea che ci è nata prendendo spunto dagli Spaghetti di zucchine, già pubblicati, vedi:
ed è nato un piatto veramente gustoso.
INGREDIENTI x 2 p.
2 zucchine di media grandezza
140 g linguine di grano duro
18-20 gamberoni
1 spicchio aglio
Prezzemolo, pepe q.b.
Olio evo q.b.
½ bicchiere vino bianco
PREPARAZIONE
Lavare e spuntare le zucchine, usare lo spiralizzatore per verdure e ricavare le linguine di zucchine. Nel frattempo rosolare l’aglio tritato in una larga padella, aggiungere le linguine di zucchine, il sale e il pepe. Cuocere per un minuto e tenerle da parte in una ciotola. Nella stessa padella versare olio evo, aglio e rosolare le code di mazzancolla, sgusciate precedentemente e svenate, salare, pepare, aggiungere prezzemolo tritato e spruzzare col vino. Far evaporare a fuoco vivo. Unire le linguine di zucchine e tenere da parte in caldo:
Famiglia Gentile 26 aprile 2020 Gli ingredienti
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con le linguine e le mazzancolle. Mescolare delicatamente:
Famiglia Gentile 26 aprile 2020 La spadellata
Impiattare subito, spargendo prezzemolo tritato e, per chi lo desidera, una leggera spolverata di parmigiano:
Famiglia Gentile 26 aprile 2020 Il piatto pronto …
Liberi da ogni guerra …
Se ne stanno andando.
Ci guardano con occhi sereni
perché sanno che ci lasciano
tutto ciò che potevano.
E se ne vanno in silenzio
uno a uno, giorno dopo giorno,
quei ragazzi della guerra,
quelli forti, quelli veri.
In punta di piedi vanno nell’ombra
irraggiando di luce quei cassetti
colmi di storia, violenze e massacri,
di coraggio, rispetto, memoria.
Quando un vecchio va via
è un albero che muore,
ma restano le radici
e rifiorisce la democrazia.
Ci hanno dato l’amore,
ci hanno dato valori,
ci hanno dato la vita,
ci hanno dato la Libertà.
F, Gentile
