Un piatto semplice che piace anche ai bambini …

Ingredienti x 2 p

2-3  fettine di petto pollo sottili

2 zucchine medie

Olio evo

 Sale, pepe, farina q.b.

Preparazione

Tagliare a striscioline le fettine di pollo e passarle nella farina scrollandone l’eccesso.

In una padella scaldare l’olio e versarvi la carne, salare e pepare. Portare a cottura mescolando delicatamente .

Nel frattempo tagliare le zucchine a julienne e rosolarle in un’altra padella con poco olio a fuoco alto e velocemente, salare e pepare.

Aggiungere le zucchine in padella alle striscioline di carne, mescolare velocemente e impiattare servendo caldo.

Ingredienti x 2 p

140 g riso

4/6 fichi grossi e freschi

Una noce di burro

½ cipolla

Brodo q.b.

100 g gorgonzola

Parmigiano a piacere

½ bicchiere vino bianco

Olio evo, sale, q.b

Preparazione 

Preparare il brodo e tenerlo in caldo. Sbucciare i fichi e tagliarli a tocchetti lasciandone qualcuno più grande da parte per decorazione.

In un tegame che possa contenere il risotto, far sciogliere il burro con poco olio evo, aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti piccoli, tostare il riso, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere poco brodo, mescolando sempre e aggiungendo brodo a mano a mano che si asciuga. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere i fichi sbucciati e spezzettati, il  gorgonzola tagliato a tocchetti, salare e portare a cottura. Spegnere il fuoco e aggiungere una manciata di parmigiano e mantecare  il tutto. Impiattare e decorare con i pezzetti di ficchi tenuti da parte e con un fico intero.