Ingredienti x 1 p

80 g spaghetti

1 melanzana

Cacio grattugiato q.b.

2-4 foglie basilico

Sale, pepe q.b.

Olio evo q. b. 

Preparazione

Tagliare la melanzana a dadini e, in una larga padella che possa contenere anche la pasta,  soffriggerla in poco olio, salare e pepare.  Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e versarla nel condimento. Spadellare mescolando delicatamente.  Impiattare e cospargere di cacio grattugiato a scaglie. Decorare con foglioline di basilico fresco. Servire caldo.

F. Gentile 20 agosto 2018

Ingredienti x 1 p.

200 gr circa di cavolini di Bruxelles freschi

50 gr olive nere di Gaeta e capperi

70 g tortiglioni

Aglio o scalogno q.b.

Olio evo q.b.

Pepe /peperoncino piccante a piacere

Preparazione 

Pulire i cavolini togliendo le foglie esterne e incidendo col coltello la base, lessarli in acqua bollente saltata per circa 10 minuti, colarli e lasciarli intiepidire.

 Nel frattempo rosolare lo scalogno o uno spicchio di aglio in una padella dove è stato versato l’olio, aggiungere i cavolini tagliati a metà senza romperli e far insaporire.

Aggiungere le olive nere snocciolate e i capperi dissalati.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e colarla al dente. Versarla in padella e mescolare delicatamente.

F. Gentile 06 nov 18