Sei … Sono …

Sei tu che mi sorridi

che mi nascondi le lacrime

che mi stringi la mano

che mi celi i dolori

che mi fai le carezze

che mi porgi il piatto

che mi perdoni le colpe

che mi regali consigli

che m’insegni valori

che mi sazi d’amore

che mi canti ninna nanna …

Sono io che non merito

che ormai ho barba bianca

che non dimentico mai

che grido rivolto al cielo:

grazie, Mamma! 

Francesco Gentile – 14 maggio 2023

Spaghetti cozze e peperoni

Ingredienti
500 g cozze
2 peperoni rosso/giallo
160 g spaghetti
Olio evo qb
Aglio, ½ scalogno, Prezzemolo, qb
Preparazione
Pulire e far aprire a fuoco vivo le cozze, sgusciarle, lasciandone qualcuna col guscio per decorare, e tenerle da parte. Arrostire i peperoni e spellarli tagliandoli a striscioline.
In una larga padella imbiondire l’aglio e lo scalogno tritati, aggiungere i peperoni e lasciare rosolare. Poi aggiungere le cozze (ma solo qualche secondo prima della pasta) .
A parte cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolarla a cottura e versarla nella padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta mescolando per circa un minuto. Cospargere di prezzemolo tritato e servire caldo decorando con le cozze tenute in caldo.

21 apr 2023 Spaghetti cozze e peperoni