Spaghetti trighetti alla carrettiera

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Ingredienti per 2 p
160 g spaghetti “trighetto” (formato di pasta La molisana)
60-80 g pecorino
1 sp. aglio
Peperoncino
Prezzemolo tritato
Olio evo q.b.
sale
Preparazione
Mentre bolle l’acqua salata per la pasta mettere in padella l’olio, il peperoncino e l’aglio tritato finemente, lasciarlo appena appena imbiondire tenendo in caldo. Quando la pasta è al dente, scolarla, trattenendo un po’ di acqua di cottura da part,e e versarla nel condimento. Mantecare con il pecorino grattugiato, aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta, cospargere di prezzemolo e servire caldo.

22 feb 2022 – A. Passeggio Gentile

Dentro il tunnel …

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A me non piace la spettacolarizzazione che certi giornalisti, poco professionali, mettono in scena e nemmeno la gestualità da attori consumati. Mettono in posa bambini e donne e loro stessi nei fuori onda si sistemano per fare ascolti! Rispetto quelli seri e chi è stato colpito. Meglio i video di persone qualsiasi che veramente soffrono in questa tragedia.

Straccetti di pollo allo spiedo con peperoni

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Non riuscite a consumare tutto di un pollo allo spiedo? Niente paura: straccetti di petto si possono utilizzare per un altro secondo … 
Ingredienti x 2 p
2 petti di pollo ricavati da quello intero allo spiedo
3 peperoni colorati (rosso, giallo, verde)
Olio evo
Sale q.b.
1 cucchiaio capperi dissalati
20 olive di Gaeta denocciolate 
Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare i peperoni a striscioline sottili. In una larga padella scaldare un po’ di olio evo e versare i peperoni, salare e portare a cottura a fuoco basso, coperti a metà e mescolando spesso (in questo modo non si spellano e restano croccanti). Tagliare le olive a metà e sciacquare bene i capperi aggiungendoli ai peperoni. Nel frattempo affettare i petti di pollo a striscioline. Quando i peperoni sono cotti versare il pollo nel tegame e mescolare delicatamente.
Servire caldo.

16 febbraio 2022 – A. Passeggio Gentile