Un uomo, una mente, un’artista

Una mostra che mi ha lasciato estasiato e mi ha fatto di nuovo capire che, prima di dare giudizi, bisogna vedere e capire. Antonio Ligabue è l’artista che mi ha messo di fronte all’ignoranza che si evidenzia, anche a una certa età: ne conoscevo la storia, avevo sempre sottovalutato le sue opere, mi sembravano infantili e non capivo che il mondo innocente, colorato, concreto ma visto con occhi fantasiosi, fosse il mondo in cui viveva questa mente che qualcuno definiva malata, ma che esprime una realtà minuziosa, attenta, ricca di cose belle e di pericoli …. Tratti forti, decisi, colori intensi … Nelle Scuderie del Castello Sforzesco di Pavia ho potuto innamorarmi di queste opere, essere affascinato dalla storia di questo personaggio, capirne i suoi ragionamenti e guardare con i suoi occhi. Qui di seguito, qualche scatto:
Nota: Giorni di apertura e orari possono essere consultati sul file COSA FARE, nel menu di questo blog. Per ingrandire le foto, cliccare sopra.

Rigatoni multicolore salsiccia e peperoni

Ingredienti x 2 p
140 g rigatoni
1 salsiccia a punta di coltello
2 peperoni media grandezza (2 colori)
½ Bicchiere vino bianco
1/ scalogno, 5-6 fili erba cipollina
Parmigiano grattugiato, olio evo, sale, pepe q.b. 
Preparazione
Spellare la salsiccia e spezzettarla grossolanamente, soffriggerla in un tegame, che possa contenere anche la pasta, in olio caldo e scalogno tritato. Sfumare col vino, salare e pepare. Portare a cottura.
Nel frattempo lavare, asciugare e tagliare a striscioline i peperoni di due colori, frullarne una parte ed aggiungere tutto alla salsiccia lasciando che si insaporisca ben bene senza far disfare i peperoni, cuocere a fuoco medio. Intanto lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame. Spadellare mantecando ed aggiungere, se necessario, 1-2 cucchiai di acqua di cottura. Distribuire nei piatti, spolverare col parmigiano, con l’erba cipollina tagliuzzata e servire caldo.

Fam. Gentile 07 maggio 2017

Filetto di orata ai carciofi

Ingredienti x 2 p
2 filetti di orata
300 gr carciofi a spicchi
½ scalogno
Olio evo, Sale, pepe q.b.
Vino bianco q.b.
Preparazione
Eliminare con una pinzetta le lische del dorso dai filetti. In una larga padella versare dell’olio evo in cui rosolare ½ scalogno, aggiungere i filetti dalla parte della pelle, salare, pepare e lasciare cuocere pochi minuti.
A parte in un tegame con poco olio portare a cottura i carciofi a spicchi, salare e pepare, aggiungere se necessario poca acqua tiepida.
A cottura ultimata aggiungere i carciofi al pesce e lasciare insaporire 1-2 minuti.
Nel piatto da porzione adagiarvi i fletti di orata ricoprendoli coi carciofi.
Servire caldo.

Famiglia Gentile 27 aprile 2017