Penne con cavolo romanesco e vongole

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Ingredienti x2  p
8-10  cime di cavolfiore romanesco
½ kg vongole
140 g penne
Aglio o scalogno q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione
Lasciar spurgare le vongole in acqua e sale per tutta la notte. Al mattino risciacquarle e farle aprire in un tegame a fuoco vivo. Sgusciarle e tenerle da parte insieme ad un po’ della loro acqua filtrata.
Lessare le cime di cavolo in acqua salata, nel frattempo rosolare lo scalogno o uno spicchio di aglio in una padella dove è stato versato l’olio. Aggiungere le cime di cavolfiore senza romperle e lasciare insaporire, aggiungerle le vongole con un po’ della loro acqua. Nel frattempo cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Versarle nel tegame mescolando delicatamente.

Famiglia Gentile – 15 aprile 2017

Spaghetti con scarola capperi ed olive di Gaeta

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Ingredienti x 1 p.
80 gr spaghetti
1 porzione scarola cotta
10-12 Olive di Gaeta
1 cucchiaio di capperi salati
Olio evo, sale, pepe q.b. 
Preparazione
In una padella che possa contenere la pasta, rosolare l’aglio ed eliminarlo, aggiungere la scarola lessata, le olive snocciolate, i capperi dissalati (sotto l’acqua corrente) e lasciare che prenda sapore.
A parte cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con la verdura. Mescolare, lasciare insaporire e servire subito.

F. Gentile 02 febbraio 2017