Fotocronaca di un “viaggio”. Più o Meno…

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13 maggio 2016 – Questa volta un Più o Meno quasi esclusivamente fotografico. Che per problemi tecnici pubblichiamo con una settimana di ritardo rispetto all’invio dell’autore.

Due giorni tranquilli d una settimana senza la pioggia di questi giorni… Da via Aldo Moro, fermata bus, a Il Centro insieme ad un gruppo di clienti e dipendenti. Lasciamo alle cinque immagini tutte le considerazioni sulla necessità o meno di mezzi di trasporto per Il Centro, pubblici o privati. Questa volta, no comment…

Rubrica a cura di Francesco Gentile                                          © riproduzione riservata
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Linguine con mazzancolle e fragole

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Ingredienti x4 p
300 g pasta formato linguine
24 mazzancolle
300 gr fragole
1 dito di vino bianco
1 cucchiaio granella di pistacchio
Olio evo q.b.
½ scalogno
Sale, pepe q. b.
Preparazione
Pulire e sgusciare le mazzancolle avendo l’accortezza  di eliminare il filetto nero. Lavarli e asciugarli delicatamente. Lavare velocemente sotto acqua corrente le fragole, eliminare le foglioline e tagliarle a pezzetti grossolani.  In una larga padella che possa contenere anche la pasta rosolare nell’olio lo scalogno tritato e quando è ancora biondo versare le mazzancolle e rosolarle velocemente per pochi minuti spruzzandole di vino bianco, salare pepare e toglierle dal tegame. Versare nel condimento le fragole ( tenendone da parte in caldo qualcuna per guarnire) e lasciarle disfare, salando e pepando e aggiungendo poca acqua tiepida. Rimettere le mazzancolle nel tegame e tenere in caldo.
Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Versare la pasta nel tegame e spadellare pochi secondi. Impiattare e cospargere di granella di pistacchio. Servire subito.
Famiglia Gentile 17 aprile 2016

Famiglia Gentile 17 aprile 2016

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