Ingredienti x 1 p

60 g pasta del formato preferito

1 porzione di coste lesse

150 g fagioli cannellini o borlotti già lessati

1 cucchiaio di pomodoro passato

Olio evo

1 spicchio aglio

Aromi vari: alloro, prezzemolo, origano

Sale, pepe q.b.

Preparazione

In un tegame che possa contenere anche la pasta versare l’olio e lo spicchio di aglio, quando questo è colorito eliminarlo ed aggiungere il pomodoro, i fagioli risciacquati dell’acqua di cottura, sale, pepe e gli aromi preferiti.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla quando è quasi cotta e mescolarla ai fagioli, aggiungendo le coste lessate. Mescolare delicatamente, aggiungendo, se occorre, un po’ di acqua portando a cottura. Spegnere e lasciare riposare un paio di minuti.

F. Gentile 09 marzo 2018