Archivi categoria: 01) CHEF CASALINGHI PENSIONATI: Ricette

Le ricette che abbiamo provato, spesso anche inventato con la nostra fantasia …

Penne al finto salmone …

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Ingredienti x 4 p
400 g penne
350 g bacon in un solo pezzo
1 bicchiere di vodka
2 conf. Panna da cucina
300 g pomodori pelati
1 scalogno
Olio evo
Sale, pepe q.b.
Parmigiano grattugiato q.b. 
Preparazione
In un tegame rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il bacon tagliato a pezzetti e farlo sciogliere poco, versare la vodka e lasciare evaporare, aggiungere il pomodoro, salare e portare a cottura il sugo. Quando è cotto, frullare il tutto grossolanamente e aggiungere la panna lasciando che si riscaldi e amalgami per bene deve risultare un sugo cremoso e rosato. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nel tegame e mescolare per far insaporire. Spolverare di parmigiano e servire caldo.

Famiglia Gentile 17 dicembre 2017

Pasta o riso cu ‘a cocozza (zucca)

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Ingredienti x 2 p
400 g zucca
160 g mezze pennette, pasta mista, o riso
1 scalogno
Prezzemolo q.b.
Sale, peperoncino
Olio evo
 Preparazione
Sbucciare la zucca eliminando tutti i filamenti interni, tagliarla a pezzetti, lavarla, scolarla e metterla in un largo tegame che possa contenere anche la pasta, con olio, scalogno tritato, sale prezzemolo, peperoncino e un dito di acqua. Cuocere a fuoco medio in poco tempo.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e a metà cottura scolarla e versarla nella zucca. Portarla a cottura mescolando. Servire un po’ riposata.

 

Famiglia Gentile 11 settembre 2011 Pasta mista con zucca

Famiglia Gentile 24 settembre 2018

Fam Gentile 12 settembre 2017

Gratin di finocchi e formaggi

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Fino alle 11 del 07 gen 2018, questo post è stato letto da 157 persone.
Ingredienti x 2 p
2 finocchi
4 fette fontina / formaggio filante
Parmigiano reggiano q.b.
Pangrattato q.b.
Olio evo, sale, pepe q.b. 
Preparazione
Tagliare a fette sottili i finocchi e posizionarli in una teglia ricoperta di carta forno, salare e pepare, ricoprire con uno strato di fontina o scamorza bianca, spolverare di parmigiano e pangrattato. Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua ed infornare fino a cottura a 180°. Servire caldo.

Fam Gentile – 03 dicembre 2017