Ingredienti x 2 persone

8-10 seppioline

8-10 gamberoni

6 pomodorini ciliegini

1 zucchina

Prezzemolo, pangrattato q.b.

Sale, pepe q.b.

Olio evo q.b. 

Preparazione

Pulire, lavare e asciugare le seppioline. Tagliare la zucchina a striscioline. Sgusciare i gamberoni togliendo il filetto nero intestinale, lavarli e asciugarli. Posizionare due quadrati grossi di carta di alluminio e sopra posizionare altri due quadrati di carta forno. Mettere sul fondo un po’ di olio, le seppioline. Salarle e peparle. Aggiungere le striscioline di zucchina, i pomodorini tagliati a metà. Salare e pepare. Cospargere di abbondante olio e spolverare con poco pangrattato.

Chiudere i due cartocci molto stretti ed infornare a 180-200° in forno preriscadato. Cuocere per circa 20 minuti e servire subito.

Famiglia 14 febbraio 2016

Ingredienti x 4 persone

1 rotolo pasta sfoglia

100 gr speck a fettine sottili

80 gr emmenthal a fettine

300 gr carne trita scelta

1 uovo

Grana grattugiato

1-2 cucchiai pangrattato

1 dito di latte

Prezzemolo, sale, pepe,

olio evo qb 

Preparazione:

Amalgamare la carne trita con tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.

Stendere sulla pasta sfoglia l’impasto di carne e livellarlo, ricoprire con le fettine di speck e il formaggio. Arrotolare il tutto e tagliare delle girelle alte poco più di un centimetro. Posizionarle in una teglia foderata di carta forno. Spennellare con poco latte ed infornare a 200 ° per circa 30 minuti o fino a doratura, avendo cura di tenere coperta la teglia per i primi 20 minuti.

Servire caldo con un contorno di verdure.

         Fam Gentile 27 marzo 2016