Ingredienti x 1 persona

Una ciotolina di verza lessata

70 g pennette

30 g bresaola a fettine

Aglio – sale – peperoncino qb

Olio evo qb

 Preparazione

In un tegame che possa contenere anche la pasta, far imbiondire nell’ olio un piccolo spicchio di aglio, che poi si toglierà, versarvi la verza lessata a parte e lasciare insaporire, aggiustando di sale e peperoncino. Cuocere a parte le pennette e quando la cottura è al dente, scolarle e versarle nel tegame per una veloce “saltata”, aggiungere la bresaola tagliata a striscioline , mescolare e versare nel piatto. Servire subito.

Nota Francescana: Devi prepararti il “pranzo” da solo e la tua signora lascia delle verze. In frigo trovi della bresaola. Che fai? Ti inventi un piatto semplice, che io ho trovato gustoso. Suggerisco l’aggiunta di un filo d’olio crudo all’ultimo momento … Se hai la bresaola non a fettine, ti consiglio di tagliare le striscioline più spesse! Le fettine a lato del piatto sono di guarnizione … ma dopo le ho mangiate con un po’ di pane morbido …

Foto Famiglia Gentile

Ingredienti

280 g di pasta formato gemelli

400 g di pesce spada a fette alte 1 cm

2 melanzane lunghe

150 g di scamorza fresca affumicata ( provola)

200 g di pomodorini

1 spicchio d’aglio

basilico – prezzemolo

olio evo q.b.

sale – pepe

Preparazione

Tagliare a dadini il pesce spada, rosolarlo con lo spicchio di aglio ( che poi verrà tolto) velocemente in un largo tegame che potrà contenere tutta la pasta.

A parte tagliare a cubetti le melanzane, cospargerle di sale fino, posizionarle in un colapasta con un peso sopra ,affinché perdano l’ amaro, sciacquarle dopo una mezz’oretta e farle rosolare in una padella antiaderente, a fine cottura aggiungere i pomodorini precedentemente spellati in acqua bollente e tagliati a filetti.

Unire il tutto al pesce spada e mescolare delicatamente, regolando di sale e pepe.

 A parte lessare la pasta,scolarla al dente e versarla nel tegame con il pesce,aggiungere la provola tagliata a cubetti, profumare con basilico, prezzemolo e servire subito.

Foto Fam. Gentile

.

Ingredienti

280 g di pasta formato ruote

2 melanzane lunghe

200 g di pomodorini

1 spicchio d’aglio

basilico – prezzemolo

olio evo q.b.

sale – pepe

Preparazione

Tagliare a cubetti le melanzane, cospargerle di sale fino, posizionarle in un colapasta con un peso sopra ,affinché perdano l’ amaro, sciacquarle dopo una mezz’ora e farle rosolare in una padella antiaderente, lo spicchio di aglio ( che poi verrà tolto) velocemente in un largo tegame che potrà contenere tutta la pasta. 

A fine cottura aggiungere i pomodorini precedentemente spellati in acqua bollente e tagliati a filetti. A parte lessare la pasta,scolarla al dente e versarla nel tegame, profumare con basilico e prezzemolo e servire subito.

Foto Fam. Gentile