Agnello imbroglione con patate

Ingredienti
1 bel cosciotto di agnello da latte di circa 2 kg
Aromi misti : salvia, rosmarino, timo
1 cipolla
1 carota
Vino bianco
Sale
Pepe
Olio evo
1 kg di patate
Preparazione
Pulire il cosciotto di tutte le nervature o eccessi di grasso. Tagliarlo a pezzi “ carnosi”,eliminando pezzetti di ossa. Lavarlo, asciugarlo, metterlo a marinare per tutta la notte in un contenitore con coperchio: ricoprire tutti i pezzi con le erbe tritate, insieme alla cipolla e la carota, e con abbondante vino bianco.
La mattina successiva risciacquare abbondantemente l’agnello sotto acqua corrente, asciugarlo e rosolarlo in olio evo, a fuoco vivace, in un largo tegame, ricoperto dalle erbe tritate della marinatura, spolverare di sale e pepe fino a raggiungere una doratura uniforme. Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare. Adagiarlo in una teglia da forno, e infornare a 180-200° lasciandolo cuocere per un’ora circa tenendolo coperto da carta forno. Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a spicchi grossi e scottarle in acqua bollente per 1-2 minuti. Scolarle, condirle con sale, pepe, olio, rosmarino e salvia tritati. Sistemarle intorno all’agnello, aggiungere un   mezzo bicchiere di acqua e lasciare cuocere scoperto il tutto ancora per circa 30 minuti o fino a cottura.

Fam Gentile Natale 2014

Nota “Francescana”: lo abbiamo chiamato imbroglione, perché anziché a Pasqua si è fatto gustare a … Natale…

Ridere fa bene, senza dimenticare …

Abbiamo avuto in omaggio, per ieri sera, gli ingressi per l’anteprima del film francese “Non sposate le mie figlie” che sarà nelle sale dal 5 febbraio. Mi sono chiesto se nel Giorno della Memoria fosse il caso di andare a ridere, invece di vedere un film che aiutasse a non dimenticare, ad esempio come quello visto ieri sera in TV “Max e Helene” , bello e tristissima storia che lega i fatti di quei giorni con una grande storia d’amore.

Invece … il film, una commedia veramente comica sul tipo di “Il mio grosso grasso matrimonio greco”, che racconta cosa avviene in una famiglia borghese di una tranquilla coppia che ha dato un’educazione cattolica, antirazzista e multiculturale alle proprie quattro figlie, quando deve affrontare il matrimonio della quarta dopo che le prime tre avevano sposato un cinese, un ebreo e un musulmano … e già erano nati problemi di integrazione. L’ultima figlia, invece, sorprende i genitori annunciando il matrimonio con Charles, un cattolico: grande gioia della coppia e … perplessità quando vedono che il giovane è di colore. Il film scorre veloce tra equivoci, scherzi, momenti di tensione e di grande ilarità, specie quando entrano in scena anche i genitori di Charles. Attori ben scelti e assortiti, bravi in particolare i quattro genitori, scene e colonna sonora piacevoli.

E allora? Penso che, dopo i fatti di Parigi, nel momento attuale in cui tanto odio tra i popoli anche per motivi di religione è nella cronaca di tutti i giorni (proprio poco fa alla radio ho sentito che in Lombardia è stata fatta una legge che “regola” la nascita di luoghi sacri di religioni diverse …) vedere un film dove si incontrano tutte le razze in una famiglia nel nome dell’amore, dell’intelligenza, dell’onestà reciproca e sorridere sui luoghi comuni senza che ci si senta offesi nelle proprie idee, fa proprio bene.

da internet