Pasta con cozze e fagioli

Pubblicato il 30 Dicembre 2014 da gieffe

Ingredienti per 6 persone

2 Kg cozze

400 gr fagioli cannellini

6-7 pomodorini

5oo gr ditaloni o mezzi paccheri

Aglio

prezzemolo

Sedano

Olio evo

Preparazione

Cuocere i fagioli cannellini in acqua senza sale, colarli a cottura “ al dente ”oppure utilizzare fagioli già cotti.

Far aprire le cozze e sgusciarle appena si aprono, tenendo da parte la loro acqua.

A parte preparare il sughetto: rosolare in olio caldo uno spicchio d’ aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, pelarli, aggiungere i fagioli e lasciare insaporire aggiungendo l’ acqua delle cozze. A parte cuocere la pasta e quando è giunta quasi a cottura, scolarla e farla insaporire nei fagioli. Poco prima di spegnere aggiungere le cozze tenute in caldo e cospargere di prezzemolo tritato. Servire caldo in terrine di terracotta ( riscaldate in acqua calda).

Tartufini variopinti

Pubblicato il 30 Dicembre 2014 da gieffe

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Ingredienti per circa 40 tartufini

Parmigiano grattugiato gr 50

Fontina gr 50

Groviera gr 50

Gorgonzola gr 50

Ricotta di mucca gr 200

Per ricoprire:

semi di sesamo 2- 3 cucchiai

semi di papavero 2- 3 cucchiai

paprika o peperoncino dolce in polvere 2- 3 cucchiai

Preparazione

Tagliare a pezzetti il parmigiano, il gruviera, la fontina, tritarli appena aggiungendo la ricotta, il gorgonzola, frullare tutto finché non si ottiene un composto cremoso e morbido. Metterlo in frigo in un contenitore con coperchio per 2-3 ore: meglio se si prepara la sera prima, dopo una notte in frigo sarà più facile formare le palline.

Preparare 3 ciotoline con i diversi semi. Formare con il composto, appena tolto dal frigo,tante palline della grandezza di una noce e rotolarle nelle polveri, posizionare i tarfufini in un vassoio alternando i colori. Conservare in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente. Si conservano 2-3 giorni.

Domenica d’arte, gusto, fashion e passatempo …

Pubblicato il 29 Dicembre 2014 da gieffe

Dopo i fiocchi del sabato, giornata di fatica, dieta e sconforto, la domenica di sole … E’ il ciclo della vita: dal brutto nasce il bello, poi torna il brutto, ma torna ancora il bello … E anche i famosi corsi e ricorsi storici sono veri … Mattinata al Palazzo Reale di Milano per la mostra su opere di Giovanni Segantini: avevamo la prenotazione e meno male … Ci siamo immersi, con i nostri amici, nel mondo di colori e di paesaggi, personaggi e nature morte dell’artista, ammirando i suoi effetti di luce creati magistralmente a tratti di pennello e pitture scelte per una visione grandiosa … Non era permesso fare foto, cosa che a me dispiace sempre un po’ perché vorrei sempre mantenere il ricordo delle meraviglie che offrono i Musei e le mostre, ma c’è internet e qualche foto di quadri sparsi qui e là nel mondo l’ho trovata … Soddisfatti, abbiamo fatto un giro in piazza Duomo, Galleria e piazza della Scala, dove una fila lunghissima ci ha impedito di vedere il quadro di Raffaello “La Madonna di Esterhazy”, esposto a Palazzo Marino … eppure era l’ora di pranzo … e a questo punto abbiamo deciso una sosta in pizzeria dove abbiamo deliziato anche il nostro palato e fatto riposare le nostre membra … Pomeriggio, obbligo di giro nel quadrilatero della moda, guardando, e solo guardando, vetrine lussuose, persone eleganti, macchine costose … soddisfacendo così la voglia di sognare. A casa dei nostri amici, qualche giro di discussioni, risate e competizione col Paroliere che ci ha fatto trascorrere il tempo sino alla fine di questa giornata quasi storica!