A Velencia avevamo comprato un barattolino di “anguillette” e abbiamo trovato on linequesta ricetta:

In una casseruola mettere l’olio,  farlo scaldare e quando è caldo, mettere l’aglio e il brandy. Friggerli pochi minuti fino a quando l’aglio avrà preso colore. Quindi mettere il pomodoro grattugiato, il sale, e pesteta Salseta. Infine aggiungere il anguileta. Invia un messaggio pochi minuti il fuoco, mescolando po ‘ua, e abbiamo la anguileta pronti a provarlo. Servire in ciotole a terra individualmente.