Archivio mensile:Febbraio 2014

Fantasia di frutta alla “ Babbo Natale” con panettone e variazioni …

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Ingredienti

Frutta fresca di vario genere: ananas a fette, fragole, lamponi, ribes, more, arance a spicchi

succo di limone

2 fette di panettone

Pezzetti di cioccolato fondente

Preparazione

Lavare i frutti e asciugarli. Posizionare tutta la frutta in un piatto da portata come la fantasia suggerisce.

Versare del succo di limone e il succo dell’ ananas affettato. Aggiungere pezzetti di panettone e per finire guarnire con pezzetti di cioccolato fondente. Coprire e rinfrescare in frigo fino a pochi minuti prima di servire.

Foto Famiglia Gentile

Suggerimento “Francescano”: utilizzare cioccolato molto fondente, amaro, per contrastare il troppo zucchero di frutta e panettone …  

VARIAZIONI ESTIVE:

Fam Gentile 04 giu 2017

Fam Gentile 17 mag 2015

Fam Gentile – 12 set 2015

Cappesante flambé

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Ingredienti per 2 persone

4 cappesante fresche ( con relative  conchiglie)

1 pezzetto Scalogno

Olio evo qb

½ bicchierino di cognac

Sale

Preparazione

Strofinare le conchiglie sotto l’ acqua corrente, risciacquare velocemente i molluschi, asciugarli e rosolarli in una padella contenete l’olio e lo scalogno imbiondito. Nel frattempo mettere in acqua bollente le conchiglie. A fuoco vivo far cuocere le cappesante, salare e fiammeggiare con il cognac, posizionarle velocemente nelle conchiglie asciutte e   servire subito.

Foto Famiglia Gentile