Archivi giornalieri: 9 Gennaio 2015

Profumo marino con pasta

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Ingredienti per 2 persone

6 seppioline

400 gr cozze

Prezzemolo

Aglio

Olio evo

Vino bianco qb

160 gr pasta formato penne ricce

 

Preparazione

 

Lavare e pulire le cozze, farle aprirle in un tegame a fuoco vivo, sgusciarle e tenere da parte il liquido di cottura. Pulire le seppioline e tagliarle a striscioline. Rosolare in un largo tegame lo spicchio d’ aglio a pezzetti, versare le seppioline e lasciar cuocere a fuoco vivo per circa dieci minuti, spruzzare di vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere l’acqua delle cozze e far evaporare. A parte lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame, aggiungere le cozze e il prezzemolo tritato, far saltare il tutto per circa un minuto e servire subito.

Foto Famiglia Gentile

“Orata” di gamberetti sul letto di patate

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 Ingredienti per 4 persone

4 filetti di orata

500 gr gamberetti sgusciati

4- 5  patate grosse

Olio evo

 Vino bianco

 Prezzemolo

 

Preparazione

 

Sbucciare e tagliare a fette sottili le patate. Lavare e spinare completamente i filetti di orata, asciugarli e disporli su un letto di fette di patate, leggermente sovrapposte, in una teglia da forno oliata in precedenza. Salare e pepare ogni strato. Ricoprire il pesce con i gamberetti sgusciati, lavati e asciugati. Condire con olio di oliva extravergine e con ciuffetti di prezzemolo. Spruzzare di vino bianco ed infornare, in forno preriscaldato a 200°, per circa 15 minuti o fino a cottura delle patate. Tenere coperto con carta forno per i primi dieci minuti, bagnando ogni tanto. Scoprire negli ultimi minuti. Servire caldo.

Foto Famiglia Gentile