Penso al mio blog e a quanti post di pensieri, dubbi, satira, ricette, notizie, osservazioni, ecc ecc ho scritto in questi anni …. e a quanta compagnia mi avete fatto …
2
Archivi giornalieri: 23 Marzo 2017
Spaghetti con baccalà e carciofi alla puttanesca
Dall’amico Giovanni Venditto, un piatto antispreco, gustosissimo, preparato utilizzando residui …
Ingredienti x 1p
1 porzione baccalà lessato
1 porzione carciofi trifolati
Una tazza polpa di pomodoro
10 olive nere
Una manciata di capperi dissalati
80 g spaghetti
Olio evo, sale , peperoncino q.b.
1 spicchio aglio
Preparazione
In una larga padella versare l’olio e l’aglio , rosolare e poi eliminarlo. Versare il baccalà, fare insaporire, aggiungere i carciofi trifolati, la polpa di pomodoro, il sale, il peperoncino e lasciare cuocere per circa 10 – 15 minuti. Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e, quando sono quasi al dente, versarli nel tegame col condimento. Spadellare per far insaporire e servire subito.
by Giovanni Venditto 23 marzo 2017