Caldo infernale …

Da Wikipedia: “Lucifero nella tradizione popolare indica un essere incorporeo in passato serafino, divenuto in seguito un essere di natura eminentemente maligna e come tale potenzialmente assai pericoloso per l’umanità ed il creato …Secondo i principali filoni teologici del cristianesimo questa entità sarebbe perfettamente assimilabile alla figura di Satana”. Il nome significa “Portatore di luce” ma dov’è scritto che la luce deve essere necessariamente bollente?

Questo assaggio d’Inferno che il clima ci sta regalando in questi giorni mi fa capire che non potrei mai sopportare nemmeno il calore del girone più “freddo” della località di accoglienza “Regno della libertà naufragata” fatto di fuoco e violenze e  da oggi in poi la mia condotta di vita deve essere più limpida, più intrisa di bontà e dolcezza, più altruista, più disponibile: devo fare in modo che il miglior posto all’ombra del Paradiso venga riservato a me e che gli angeli mi sventolino delicatamente con le loro ali …

Questo caldo è insopportabile. Devo essere praticamente un Santo … 

 

Filetti di orata con zucchine e patate

Ingredienti per 4 p
4 filetti di orata di media grandezza
2 zucchine medie
2 patate medie
8 fiori di zucca
Olio evo q. b.
Sale, pepe, timo, rosmarino q.b.
Preparazione
Eliminare con una pinzetta tutte le lische dai filetti di pesce, lavarli ed asciugarli.
Tagliare a julienne le zucchine e le patate, salarle e posizionarle in un colino per far perdere loro l’acqua di vegetazione.
Pulire i fiori eliminando i pistilli e tenerli da parte.
Condire le verdure con timo e rosmarino tritato, mescolando a lungo.
In una larga teglia ricoperta di carta da forno, posizionare i filetti, salarli, peparli e ricoprirli di verdure per formare una crosta uniforme.
Irrorare co olio evo ed infornare in forno caldo a 180/200°. Cuocere per circa 15-20 minuti fino a doratura. Un minuto prima di sfornare posizionare su ciascun filetto due fiori di zucca irrorando con un filino di olio.
Servire subito.

Famiglia Gentile 05 luglio 2017

Risotto al misto funghi

Ingredienti x 2 p
120 gr di riso
300 g funghi misti surgelati (con porcini, chiodini, ecc)
1 scalogno
½ bicch. vino bianco
20 g burro
Olio evo q.b.
1 litro brodo vegetale
Parmigiano q.b.
Sale, pepe, prezzemolo q.b.
Preparazione
Rosolare lo scalogno, in una padella, con un filo d’olio, unire i funghi risciacquati e scolati, salare e fare insaporire nel condimento, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti.
Tritare finemente uno scalogno e farlo appassire in una casseruola con il burro ed un filo d’olio. Aggiungere il riso, mescolare con delicatezza in modo da farlo tostare uniformemente. Sfumare il tutto con il vino bianco.
Aggiungere ora il brodo caldo in quantità da ricoprire tutto il riso.
A metà cottura del riso (8 minuti circa) aggiungere i funghi, mescolare e aggiustare di sale.
Mescolare e continuate la cottura del risotto aggiungendo man mano che viene assorbito il brodo bollente.
Una volta pronto il risotto con i funghi, aggiungere pepe, prezzemolo, il parmigiano e mantecare con un cucchiaio di legno.
Impiattare e servire caldo.

Fam Gentile 03 giugno 2017