Archivi tag: zucchine

PASTA AL FORNO SAPORITA

Pubblicato il da
Rispondi
INGREDIENTI x 2 persone
200 g penne
2 zucchine piccole
150 g scamorza
Parmigiano e pecorino q.b.
Olio evo q.b.
Pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere in acqua salata le penne. Nel frattempo grattugiare le zucchine e tenerle da parte.
Scolare la pasta al dente condirla con un filo d’olio, le zucchine grattugiate, la scamorza e un’abbondante manciata di parmigiano e pecorino. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare il tutto in una pirofila unta di olio e spolverata di pangrattato. Ricoprire la pasta con un ultima spolverata di formaggi , di pangrattato e un filo d’olio.
Infornare a 200 ° e cuocere fino al formarsi di una crosticina dorata. Servire caldo.

28 SETTEMBRE 2025

Spaghetti dell’orto

Pubblicato il da
Rispondi
 Ingredienti x 2 pers
140 gr spaghetti
2 zucchine
½ scalogno
2-3 acciughe dissalate
2-3 cucchiai di pangrattato
pecorino q.b.
Olio evo q.b.
Basilico q.b.
 
Preparazione
Lavare e tagliare a bastoncini le zucchine, metterle in un colino a perdere l’acqua.
In una padella che possa contenere anche la pasta, rosolare lo scalogno tritato, le acciughe schiacciandole con la forchetta in modo che si disfino, e quando è tutto ben dorato versare le zucchinette e lasciarle cuocere pochi minuti.
In un padellino tostare il pangrattato e tenerlo da parte.
 A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento, amalgamando delicatamente.
Impiattare, guarnire con foglioline di basilico e cospargere il pangrattato tostato e il pecorino grattugiato fresco. Servire molto caldo.

15 giugno 2024

Torta di roselline rustiche

Pubblicato il da
Rispondi
Ingredienti
3 zucchine
100 g prosciutto cotto o speck
100 g scamorza o formaggio filante
1 rotolo pasta sfoglia o brisé rettangolare
Pangrattato q.b.
Grana grattugiato q.b.
Olio evo q.b.

05 giugno 2024 Famiglia Gentile

 
Preparazione
Lavare, asciugare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili con un pelapatate, spennellarle con olio e passare ogni fetta nel pangrattato.
Disporre su ogni zucchina una strisciolina di prosciutto e una di scamorza, arrotolarla su sé stessa formando una rosa, e avvolgerla poi in una strisciolina di pasta sfoglia, così per tutte le zucchine.
Posizionare le roselline una accanto all’altra in una teglia rotonda da 24-26 cm.
Spolverare con poco grana grattugiato ed infornare  a 200° per circa 20 minuti fino a doratura.