Ingredienti x 1 p

80 g spaghetti

1 patata lessa

1 peperoncino verde detto frigitello

1 fetta di guanciale

Grana grattugiato q.b.

Salvia, basilico foglie

Olio evo, sale, pepe q.b.

Preparazione

Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, far ammorbidire il guanciale tagliato a dadini in un padellino con poco olio, aggiungere la patata a dadini per riscaldarla e tagliuzzare il peperoncino verde.

Scolare gli spaghetti e versarli nel condimento, aggiungere le foglie di basilico e di salvia spezzettate a mano, mescolare ed impiattare spolverando col grana.

F. Gentile 13 novembre 2018