INGREDIENTI X 2 P

200 g Farfalle

300 g porcini anche surgelati

400 g zucca

1 scamorza piccola

Besciamella q.b.

Parmigiano, pangrattato q.b.

Rosmarino, aglio, sale, pepe, olio evo q.b.

PREPARAZIONE

Cuocere i porcini in un tegame con olio e poco aglio sminuzzato, salare e portare a cottura.

Tagliare la zucca a dadini e farli stufare in poco olio, rosmarino e sale. Lasciarla morbida e sugosa.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente. Mescolarla ai funghi porcini e parte della zucca e poca besciamella. Versarne uno strato in un tegame da forno in cui si è versata un po’ di zucca e il suo sugo. Aggiungere la scamorza tagliata a fettine e ricoprire con il resto della pasta e funghi. Terminare con la zucca e spolverare con del parmigiano e pane grattugiato. Infornare pochi minuti fino a formare la crosticina. Servire caldo.

Angela Gentile – 01.11.2019