Ingredienti

200 g castagne lessate e sbucciate

400 g zucca

160 g tortiglioni

Timo salvia scalogno qb

Olio evo qb

Sale e pepe qb 

Preparazione

Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini piccoli. Spezzettare le castagne in pezzetti.

Scaldare l’olio in una larga padella che possa contenere la pasta, far appassire lo scalogno tritato aggiungere la zucca lavata e scolata, a fuoco medio portare a cottura, aggiungendo pochissima acqua solo se necessario, poi aggiungere le castagne, il timo e la salvia spezzettati, e lasciare insaporire. Salare e pepare. A parte lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella amalgamando il tutto. Impiattare  e servire subito.

Famiglia Gentile 29 novembre 2018

Ingredienti x 2 p.

160 gr penne

2-3 fasci di finocchietti

400 gr pelati passati

Olio evo q.b.

1 sp aglio

Sale, pepe q.b.

Preparazione

Pulire i finocchietti eliminando tutti i gambi e tenendo solo le foglioline, lavare bene e cuocerli in acqua salata.

Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro: in olio evo soffriggere l’aglio tritato, aggiungere i pomodori passati e salare. A mezza cottura aggiungere i finocchietti scolati e far terminare di cuocere il sugo.

Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla col sugo ai finocchietti.

Famiglia Gentile 15 novembre 2018