INGREDIENTI X 4 p

400 g pasta corta ( maccheroni)

5 uova

100 g parmigiano grattugiato

Salsa di pomodoro e basilico o ragù pronto

Sale, pepe

PREPARAZIONE 

In abbondante acqua salata cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di pomodoro. Farla raffreddare un po’.

Quando è tiepida, aggiungere le uva sbattute con sale, pepe e parmigiano. Mescolare abbondantemente per far amalgamare bene gli ingredienti.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente, della misura desiderata, e versarci la pasta, cuocere a fuoco basso smuovendo spesso la padella.

Quando la frittata apparirà compatta capovolgerla con l’aiuto di un coperchio o di un piatto, rimettendola in padella per continuare la cottura dall’altro lato.

A fine cottura la frittata deve essere dorata da ambo i lati. Versarla su di un foglio di carta assorbente e servirla calda ma non bollente.

N.B se si usa una padella monoporzione, il procedimento è sempre lo stesso fino ad esaurimento del composto.

Famiglia Gentile 13 maggio 2018

INGREDIENTI

4-5 Zucchine di grandezza simili

Olio evo, sale, pepe q.b.

1 scalogno

Aromi misti: timo, menta basilico

2 cucchiai pane grattugiato e poco parmigiano

PREPARAZIONE

Lavare asciugare le zucchine. Tagliarle a rondelle. In una larga padella versare l’olio e lo scalogno tritato, rosolarlo appena e aggiungere le zucchine, salare e pepare. Portare a cotture a fuoco medio senza farle troppo colorire. Aggiungere il pangrattato poco alla volta e gli aromi tritati. Mescolare delicatamente e servire caldo.

Famiglia Gentile – 04 giugno 2018