Archivi categoria: 01) CHEF CASALINGHI PENSIONATI: Ricette

Le ricette che abbiamo provato, spesso anche inventato con la nostra fantasia …

Fiori di zucca in pastella

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INGREDIENTI
8 fiori di zucca grandi
1 uovo
sale
Farina q.b
Poca birra o vino
Olio evo per friggere
PREPARAZIONE
Pulire i fiori di zucca eliminando i pistilli e i supporti verdi corti esterni lavarli velocemente e lasciarli asciugare su di un panno. Preparare la pastella con 2-3 cucchiai di farina in una ciotola  aggiungere il tuorlo dell’uovo, della birra o poco vino bianco, il sale  e mescolare per ottenere un composto fluido, denso ma non sodo ( se necessario aggiungere farina o liquidi). Immergere delicatamente ciascun fiore nella pastella e friggerli in olio bollente fino a doratura.
Servirli caldi

Fam Gentile 24 giu 2017

Spaghetti “di” zucchine al pomodoro

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Ingredienti x 2 p
4 zucchine di media grandezza
Sugo di pomodoro e basilico cotto
Olio evo q.b.
½ scalogno
Parmigiano q.b.
Preparazione
Con l’apposito attrezzo (io ho usato lo spiralizer), che tempera a mano o elettricamente,  ricavare dalle zucchine due piatti di spaghetti.
In una larga padella rosolare ½ scalogno e versare gli spaghetti, salare, pepare e condire con sugo di pomodoro caldo, mescolare per 2-3 minuti e distribuire nei piatti. Spolverare di parmigiano, decorare con foglie di basilico e servire subito.

Famiglia Gentile 26 giugno 2017

Pasta rucola e patate

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INGREDIENTI X 2 P
160 g pasta corta grossa tipo gnocchi o elicoidali
21 mazzetto rucola
2 patate
Sugo di pomodoro
Aglio 1 sp.
Olio evo q.b
Sale, pepe, basilico q.b. 
PREPARAZIONE
Preparare un sugo di pomodoro con aglio e basilico e tenere in caldo.
Spuntare la rucola, lavarla, e ridurla a striscioline. In abbondante acqua salata bollente versare le patate tagliate a cubetti, quando sono quasi cotte aggiungere la pasta e portare a cottura. Scolare il tutto e versare in una grande ciotola condendo con la rucola e il sugo di pomodoro. Mescolare bene per permettere alla rucola di “cuocersi”. Impiattare aggiungendo ancora un po’ di sugo. Servire subito.

Famiglia Gentile 24 ottobre 2018

Famiglia Gentile 21 maggio 2017