Peperoni ripieni di riso ricco

Ingredienti x 2 p
4 peperoni di media grandezza
200 g riso per risotti
Una noce di burro
½ scalogno
200 g scamorza
150 g pancetta coppata a cubetti
Qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato
Olio evo, vino bianco, sale, pepe, q.b.
Preparazione
Tagliare la calotta ai peperoni tenendola da parte, eliminare i filamenti interni, lavarli e posizionarli a testa in giù per colarli bene.
Preparare un litro di brodo vegetale. In un tegame rosolare lo scalogno nel burro e poco olio, spruzzare di vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo bollente poco alla volta, salare  e portare il riso a cottura al dente. Lasciare raffreddare, aggiungendo la pancetta e la scamorza a cubetti, il parmigiano grattugiato e il pepe. Spennellare e salare i peperoni all’interno. Con il composto ottenuto farcire i peperoni e posizionarli in piedi l’uno vicino all’altro in modo che non possano cadere, in una teglia ricoperta di carta forno. Ricoprirli con le proprie calotte. Irrorali di abbondante olio ed infornare a 180-200° per circa 50 minuti o poco più.

Famiglia Gentile 27 luglio 2017

Lion – La strada verso casa

Non lo avevamo visto alla sua uscita e quando abbiamo letto delle varie candidature a premi Oscar, Donatello ecc, abbiamo visto crescere la nostra curiosità sul film “Lion – Ritorno verso casa”. Abbiamo avuto l’occasione di vederlo in “zona Cesarini” ovvero in una arena estiva dove, solitamente, è possibile vedere film che durante la stagione cinematografica sono “saltati”. E’ un gran bel film, con una colonna sonora che coinvolge e una storia che, pur ricordandoci la nostra infanzia a leggere e rileggere “Dagli Appennini alle Ande”, è molto attuale, ambientata in un’India per mille versi complicata e affascinante, dove si svolge la prima parte  e un’altrettanto attraente Australia dove il giovane protagonista vive felicemente e all’improvviso viene assalito dal richiamo della terra lontana, dagli affetti, dall’attrazione infinita e universale verso la “mamma”. Ottima fotografia, bei primi piani, bravi attori   Dev Patel (che ricordiamo in un altro bel film “The Millionaire”), Rooney Mara, Nicole Kidman, David Wenham, Nawazuddin Siddiqui … Attenta e appassionata regia di Garth Davis. Una storia che ricorderemo attraverso gli occhioni lucidi del piccolo Sunny Pawar …

locandina da internet