Ingredienti x 4 p

1/ kg cozze freschissime

Olio evo q.b.

4-8 pomodorini

Aglio, prezzemolo q.b.

Un pizzico peperoncino piccante

12 gamberoni

4-8 crostini

Preparazione

Pulire e togliere il bisso alle cozze. Lavarle sotto acqua corrente e lasciarle colare.

In un padellino versare olio evo, poco aglio tritato e rosolare poco, aggiungere i gamberoni sgusciati e senza filo nero. Lasciar cuocere pochi minuti, salare e spolverare di prezzemolo.

In un largo e alto tegame lasciar rosolare lo spicchio di aglio in olio evo, quando è biondo, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino e cuocere per un minuto. Aggiungere le cozze, coprire e lasciare che tutti i molluschi si aprano bene mescolando spesso.

Posizionare circa una decina di cozze in una ciotola e aggiungere abbondante sughetto.

Guarnire con uno – due crostini, i gamberoni al centro e servire subito.

Famiglia Gentile 12 febbraio 2017