Archivi tag: zucchine

Spaghettini pomodoro, basilico

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Ingredienti x 1p
2 zucchinette
1 tazza salsa di pomodoro
70 g spaghettini
½ cipolla piccola
Olio evo, sale, pepe q.b.
basilico 
Preparazione
In una padellina che possa contenere anche la pasta versare l’olio, rosolare la mezza cipolla, aggiungere la salsa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere le zucchinette tagliate a bastoncini e portare a cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente e versarla nella padella mescolando fino a completa cottura (1 minuto).
Versarla nel piatto, decorare con basilico fresco e servire caldo.

F. Gentile 24 maggio 2018

 

 

Pasta con tonno e zucchine al profumo di limone

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Ingredienti
70 g pasta corta a piacere
1 zucchina
80 g tonno sott’olio
Preparazione
Tagliare a striscioline la zucchina e scottarle in acqua e sale, scolarle e tenere da parte.
In una larga padella che possa contenere la pasta, versare il tonno sminuzzato e lasciarlo riscaldare; aggiungere le zucchine e farle insaporire, spruzzare di succo di limone, tenendo la fiamma al minimo.
A parte cuocere la pasta in acqua salata e portarla a cottura al dente. Scolarla e versarla nella padella, mescolando delicatamente. Servire subito.

Famiglia Gentile 08 aprile 2018

Tortino di alici e zucchine

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INGREDIENTI X 2 P
300 alici
1 zucchina
Olio evo
½ scalogno
Poco pangrattato
sale, pepe, q.b.
PREPARAZIONE
 Pulire le alici, eliminare le lische, risciacquarle delicatamente e scolarle bene.
Grattugiare la zucchina e scottarla in poco olio con lo scalogno, salare.
Oliare un tegame e spolverare il fondo di pangrattato.
Disporre le alici a raggiera, aperte, con il dorso rivolto all’ingiù. Salare e pepare. Disporre, sopra le alici, le zucchine grattugiate, e ricoprire con un altro strato di alici, con il dorso all’insù. Salare, pepare, spolverare di pangrattato e versare un filo di olio. Infornare a 200° per circa 10/15 minuti.
Servire caldo.

Famiglia Gentile 04 ottobre 2017