Aiuto: mi limitano la libertà …

Apprendo che dal 15 gennaio le auto Euro 3 diesel non potranno circolare a Milano e Provincia. Comprai nel 2004 una di queste auto perché innovativa, ma poi  ecco Euro 4, 5  sono arrivati modelli uno dopo l’altro. Ho sempre evitato di usare la mia auto a favore dei mezzi pubblici se non per urgenze o per uscite del weekend di svago o di supermercato. Già da anni l’uso di questi diesel è regolamentato e ci siamo adeguati, ma il blocco totale è assurdo. Oggi ho una macchina quasi nuova e che devo fare? La devo rottamare, perché non posso nemmeno venderla in Lombardia dove dal 2015 la sua circolazione sarà vietata in tutta la Regione, oppure venderla in un’altra Regione dove non sarebbe più un’auto “fuorilegge”. Ma siamo proprio certi che il problema inquinamento si risolve bloccando solo questo tipo di auto e penalizzando chi, facendo grossi sacrifici, ha un’auto e non può, con la crisi attuale, comprarne un’altra? Oppure qualcuno sta pensando a incentivi per il cambio? È sempre più difficile capire e, privo della libertà di movimento, divento sempre più un “Pensionato da salvare”!

Farfalle con zucchine e guanciale

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 400 g farfalle

2-3  zucchine

 200 g di guanciale tagliato a striscioline

1 scalogno

4/5 cucchiai di pomodoro passato

 pecorino grattugiato

 olio extravergine di oliva

 sale, pepe q. b.

PREPARAZIONE

Affettare finemente lo scalogno e, in una larga padella che possa contenere anche la pasta, lasciarlo rosolare delicatamente in olio evo, aggiungere il guanciale, appena è appassito versare le zucchine tagliate a rondelle, aggiungere sale e pepe e rosolare il tutto a fuoco vivo. Lasciare cuocere e quando le zucchine sono ben colorite aggiungere una spruzzatina di pomodoro passato , cuocere per pochi minuti. A parte lessare  le farfalle in abbondante acqua salata, e a cottura ultimata scolarle e saltarle in padella col condimento. Aggiungere, se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere un sughetto cremoso . Spolverare con pecorino grattugiato e servire subito ben caldo. 

Foto fam. Gentile

Nota “Francescana”: una mia idea, da pasto solitario …

Castellane, ciuffetti di calamari e olive

Ingredienti per 4 persone

320 g castellane (o altro formato di pasta corta)

300/400 g ciuffetti di calamari

10 olive verdi grandi

Una tazza di pomodoro passato

1 spicchio di aglio

Prezzemolo

Peperoncino piccante (facoltativo)

Olio evo

Mezzo bicchiere vino bianco

Sale pepe q. b.

 

Preparazione

Rosolare in olio ben caldo l’aglio tritato, aggiungere i ciuffetti lavati e asciugati. Appena sono ben coloriti, aggiungere il vino e lasciare sfumare. Versare il pomodoro passato , il prezzemolo, le olive tritate grossolanamente, aggiustare di sale, pepe  ( o peperoncino) e lasciare cuocere finché i ciuffetti diventano teneri.

A  parte lessare la pasta, a cottura quasi ultimata, scolarla e farla saltare in padella col sugo per farla insaporire. Servire caldo.

Foto fam. Gentile

Nota “Francescana”: se riuscite a trovarle, usate le olive taggiasche …