Ingredienti x 2 p
160 gr tortiglioni
2 peperoni arrostiti
4 cucchiai crema di pistacchio
1-2 cucchiai granella di pistacchio
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio evo, sale, pepe q.b.
Preparazione
Tagliare i peperoni a striscioline, e rosolarli in padella con poco olio, salare e pepare. Aggiungere la crema di pistacchio e tenere in caldo.
A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e riversarla nel condimento mescolando delicatamente lasciando che i tortiglioni si insaporiscano.
Impiattare e cospargere di granella di pistacchio e parmigiano a piacere. Servire caldo
Famiglia Gentile 12 gennaio 2016
