Domenica di Maggio

E fui in questo mondo
di lontani orizzonti,
ero in un piccolo nido,
mi trovai mare e monti …
Sentivo tante voci
e non sapevo parlare:
le tue parole dolci
volevo ricambiare …
Mi portavi tra la gente
e mi stringevi fiera,
mi torna nella mente
l’abbraccio della sera …
E nebbia c’era intorno
o rughe sul tuo viso,
sempre un tuo ritorno
col regalo di un sorriso …
La prima fu lei sola
poi un continuo richiamo,
tutta la vita quella parola:
“Mamma”  … e ancor ti amo.

             Arese, 08 maggio 2016                                               Francesco Gentile

1950 d ott Franco con mamma

 

Risotto radicchio e anacardi

Ingredienti x 2 persone
140 gr riso
1 cespo radicchio trevisano
1 cucchiaio anacardi non salati
1 scalogno
Parmigiano grattugiato qb
Olio evo qb – 1 noce di burro
Vino bianco ½ bicchiere
Brodo per risotto qb
Sale, pepe qb 
Preparazione
Preparare il brodo, vegetale ma anche di dado, e tenerlo in caldo. In un tegame versare l’olio e rosolare lo scalogno tritato. Nel frattempo lavare e tagliare il radicchio a fettine sottili, versarlo nel condimento e portarlo quasi a cottura aggiungendo poco brodo. Versare il riso quando il radicchio è ben asciutto. Spruzzare di vino bianco e lasciare evaporare. Salare e portare il riso a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Prima di spegnere aggiungere la noce di burro, una manciata di parmigiano, il pepe e lasciare mantecare. Servire caldo decorando con qualche anacardo.
Nota Francescana: io ho aggiunto anche qualche anacardo in più … e il peperoncino …
Famiglia Gentile 24 marzo 2016

Famiglia Gentile 24 marzo 2016