Polpettone d’estate

Ingredienti x 6 p
300 g carne trita di vitello
200 g trita di manzo
2 uova
20 circa fagiolini cotti a vapore
4 fette prosciutto cotto
2-4 fette formaggio caciocavallo o altro simile
2-3 cucchiai di pangrattato
30 g grana grattugiato
Sale, pepe, olio evo q. b.
 
Preparazione
Impastare le carni con le uova, il sale, il pepe, il grana e il pangrattato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.  Bagnare con poca acqua le mani e il ripiano e stendere l’impasto in due fette ovali alte mezzo cm. Coprire ogni fetta con il prosciutto, i fagiolini affiancati e il formaggio. Avvolgere su sé stesso ogni polpettone facendo attenzione a non lasciare “buchi”. In una larga padella versare l’olio e lasciare che si riscaldi. Posizionare i polpettoni affiancati e a fuoco medio-alto farli rosolare da tutti i lati. Quando hanno preso un bel colore dorato, aggiungere un bicchiere di acqua e coprire. Lasciare cuocere a fuoco basso, rivoltandoli delicatamente ogni tanto, per circa un’ora o poco più (se occorre aggiungere ancora un dito d’acqua). Far raffreddare e tagliare a fette i polpettoni, ricoprendole con lo stesso sughetto avanzato.
Famiglia Gentile 31 luglio 2016

Famiglia Gentile 31 luglio 2016

Sto pensando a mia figlia ritirata in un monastero tibetano e dopo aver “cremato” mia moglie in piscina, travolto da nauseabondo odore di antisolare cui sono allergico … mi preoccupo per mio figlio che si sacrifica aggredendo un gigantesco cannolo siciliano … Che incubi!!!

Natura e arte … weekend ok

Comprare un coupon è un’azione spinta, in genere, dalla voglia di provare un nuovo ristorante a prezzi scontati. In questo caso, abbiamo scelto per il sabato, un fuoriporta che offriva l’occasione di abbinare il pranzo al lido sul lago di Como, con una vista panoramica eccezionale e la natura a favore con un sole ridente e cielo azzurro, dopo un giorno di pioggia. Giornata rilassante tra fotografia, enigmistica, nuoto, gastronomia e evasione totale …
06ago16 Lido di Cadenabbia CO (12)
06ago16 Lido di Cadenabbia CO (34)
Domenica, invece, l’assoluta mancanza di traffico da vacanze, ci ha invitati a Milano, in piazza Gae Aulenti che ormai è sempre più un punto di ritrovo turistico e attraente. Dopo una breve sosta al RED Feltrinelli, leggendo alcune pagine di un libro simpatico sui tormentoni del uomo del Sud che vive al Nord e gustando una delicata e fresca brioche al cioccolato, ingresso free all’Unicredti Pavillon che ci ha regalato emozioni visive con la mostra “Onde Pixel – Lo sguardo di Miguel Chevalier”. Vari quadri e foto di autori famosi, ma la possibilità di interagire nella sala grande con le proiezioni sul pavimento, che cambiano in continuazione a seguito del passaggio dei visitatori, coinvolge grandi e piccoli in una continua rincorsa di forme e colori. Io ho dimenticato il tempo che passava e ho commentato sul registro dedicato con la frase: “Grazie. Ho provato le emozioni di un bambino sulle giostre … E ho la barba bianca …”.
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